il Gambero rozzo di Maggio

Trattoria NAZIONALE a Lamporo (Vc) in Piazza Monateri 3. Recensione a cura di mr.Gastrikus. A pochi chilometri da Crescentino, Lamporo è un paesetto tranquillo nella bassa vercellese già circondato dalle risaie, attraversato da una strada provinciale che lo taglia quasi in due, con una piazza che sa più di parcheggio che di piazza. Se ci vieni in inverno quì c' è ancora la nebbia, anche se non la tagli piu' col coltello come una ventina d'anni fa (effetto positivo dell'effetto serra: probabilmente l'unico...). Nell'unica piazza di cui sopra ci trovi ben due ristoranti; io sono andato al Nazionale perchè ci ero stato anni fa, e volevo vedere se la panissa era buona come allora. Devo dire che le mie aspettative sono state appagate. Senza dubbio il miglior piatto della mia cena è stato questo classico della cucina del vercellese. Per chi non lo sapesse la panissa è un primo a base di riso (si spera Carnaroli), amalgamato con brodo, un po' di vino, verdurine per soffritto e cotiche. Al Nazionale la panissa è proprio una specialità: vale la pena andarci anche solo per lei. Ottimi i salumi utilizzati per la panissa e anche quelli serviti come antipasti non scherzano. Un po' deludente quella sera la lingua in salsa che ci è stata servita troppo fredda; discreti i peperoni in bagna cauda ed il cotechino con fagioli che hanno concluso le portate degli antipasti. Dopo la panissa da applausi, abbiamo assaggiato dei discreti agnolotti al ragù e poi ci siamo soffermati su un fritto misto alla piemontese non particolarmente ricco ed un po' troppo unto. Molto meglio la cottura delle rane (sempre fritte): un altro classico di queste parti. Per finire i dolci, senza infamia e senza lode. Da bere abbiamo preso del semplice vino rosso sfuso, abbastanza sincero. Un caffè con grappa ha concluso la nostra cena. Alla cassa abbiamo lasciato 26 euro, un prezzo che ci è parso equo considerata l'abbondanza delle porzioni e la discreta qualita del menù nel suo complesso. La trattoria Nazionale resta chiusa il lunedì. Questo il suo telefono: 0161.848108.