Gambero di Febbraio...

Il Gambero nudo   -   Febbraio 2010.   Ristorante SATPREM in via Piave 8 a Torino.   Recensione di  Massimo POTI  (per Vege.tò).     L’altro ieri io e il mio compagno abbiamo provato Satprem, un nuovo ristorante specializzato -come recita il sito- in cucina naturale e biologica di pesce, carni bianche e vegetariana. Ristorante dunque non 100% vegetariano ma che si impegna a offrire alternative vegetariane degne di questo nome a tutti gli avventori che ne fanno richiesta: sembra fatto apposta per una recensione su Vege.to… e noi lo recensiamo. Vado subito al sodo: da Satprem si mangia bene, l’offerta è varia, le alternative vegetariane (e vegane) sono tante, e soprattutto buone. Il locale è molto piacevole, in equilibrio perfetto tra essenzialità -che non sfocia negli eccessi minimalisti di alcuni ristoranti etnochic di tendenza- e calore, lo stesso che si potrebbe trovare entrando in una casa di campagna, di quelle dove ci si rifugia dalla confusione della vita cittadina per apprezzare il piacere delle cose semplici. Il menu ci ha immediatamente colpito per l’originalità e la varietà, merce rara nel mondo dei vegetariani on the road, e darà sicuramente del filo da torcere agli altri ristoranti veg&veg di Torino, caratterizzati da un’offerta meno brillante. Particolarmente stuzzicanti sono i 10 (sì, avete letto bene, dieci) menu degustazione che offrono un’esperienza culinaria ugualmente ricca ma a prezzi più contenuti. Ogni menu specifica a chiare lettere, subito dopo il nome, la compatibilità con il proprio regime alimentare, risparmiandoci l’analisi sintattico-grammaticale dettagliata dell’elenco ingredienti e le tipiche domande del caso (ma nelle verdure alla XY ci sono solo verdure?). Stupisce e si fa apprezzare -gioia delle gioie- la varietà dell’offerta: 2 menu vegani, 2 menu vegetariani, un altro menu vegano a base di seitan e tofu, un altro menu vegano a base di seitan. Ce n’è anche per i nostri amici carnivori che troveranno menu a base di carni bianche e di pesce. E ora, parliamo di cibo. Abbiamo mangiato ravioli di radicchio con sugo alle olive taggiasche (buoni!), (davvero buoni!) gnocchi al bio formaggio, schiacciatina dorata di seitan (yummy!), cotoletta di seitan e soia (doppio yummy) e poi per il gran finale, una tavoletta di cocco, pistacchi e uvetta (e qui non c’è aggettivo che tenga). Insomma, che dire? varietà decisamente superiore alla norma, qualità delle materie prime e dei piatti alta, ambientazione calda e accogliente. Devo aggiungere qualcosa? Ristorante Naturale e Biologico Satpremvia Piave 8 - Torino tel. 011.436.66.80  info@satprem.it